Na een lange winter zijn de koeien weer prominent aanwezig in het landschap waar zij zich te goed doen aan het sappige lentegras.
Graskaas wordt bereid in de periode dat de koeien voor het eerst de wei ingaan. Het jonge gras heeft op dat moment een minder vezelige structuur dan een paar weken later en een hoger caroteengehalte. Het 'nieuwe' sappige lentegras zorgt voor een bijzondere melk met een uiterst aangenaam smakende kaas tot resultaat…
Graskaas is daarom een échte seizoensspecialiteit!
Het lentemoment voor de koeien was dit jaar vroeg. Dit betekent dat ook de Graskaas periode dit jaar eerder valt. Van 23 mei t/m 18 juni kunt u weer genieten van de eerste kaas van het 'nieuwe' sappige lentegras… Graskaas!
Wilt u weten wat Noord – Hollandse Graskaas voor u kan betekenen? Neem dan contact op met uw contactpersoon bij Zijerveld!