Op donderdag 7 april a.s. vindt de finale en prijsuitreiking plaats in het kader van Boerenkaas Cum Laude 2011. Boerenkaas Cum Laude is het jaarlijkse hoogtepunt in de boerenkaasbranche en gaat om de strijd wie de lekkerste Boerenkaas heeft bereid. Daarbij gaat het niet alleen om de verkiezing van de lekkerste Goudse Boerenkaas; vorig jaar werden er ook prijzen uitgereikt voor de lekkerste Boerengeitenkaas, Boerenkruidenkaas, Boeren Leidse kaas en was er een winnaar in de categorie Bijzondere Kaas. Nieuw dit jaar is dat ook bereiders van andere zuivel dan uitsluitend kaas van de boerderij kunnen deelnemen aan de landelijke verkiezing, mits zij voldoen aan de eisen van het keurmerk voor Echte Boerderijzuivel.
Boerenkaas is door de Europese Unie erkend als Gegarandeerde Traditionele Specialiteit. Alleen kaas die echt op de boerderij bereid is, bereid uit zogenaamde verse ‘rauwe melk’ afkomstig van de eigen veestapel, mag Boerenkaas genoemd worden. De speciale bereiding geeft de kaas extra smaak. Bovendien smaakt elk stukje Boerenkaas uniek. Elke kaasboerderij heeft immers een eigen werkwijze en receptuur.
Bij Boerenkaas Cum Laude draait het allemaal om smaak: de verkiezing van de allerlekkerste Boerenkaas. Boerenkaastechnologen beoordelen alle deelnemende kazen op uiterlijk, consistentie, geur en smaak en doorsnede. De uiteindelijke winnaars in de verkiezing van de lekkerste Boerenkaas moeten natuurlijk de vaktechnische keuring met glans doorstaan. Vervolgens beoordelen professionele smaakdeskundigen in een proeverij alle deelnemende kazen op geur en smaak. Want smaak (waarin ook de geur een belangrijke rol speelt) is immers het meest belangrijk als het gaat om een topprestatie van zo’n culinair product als Boerenkaas. De bekendmaking van de vijf landelijke winnaars in de categorie Goudse Boerenkaas én de winnaars van de verschillende product- categorieprijzen (waaronder Boeren Leidse kaas, Boerengeitenkaas en Bijzondere Kaas) is op donderdag 7 april a.s. Een VIP-jury (dit jaar volledig afkomstig uit de boerenkaaswereld) onderwerpt de vijf lekkerste Goudse Boerenkazen tijdens de feestelijke bijeenkomst op 7 april aan een eindbeoordeling, die mede bepalend is voor de uiteindelijke winnaar.
Boerenkazen met het predicaat Boerenkaas Cum Laude zijn de trots van elke boerenkaasmaker en van elke winkel waar Boerenkaas te koop is. Met Boerenkaas Cum Laude heeft men ‘goud’ in handen; winnende Boerenkaas voor een unieke smaaksensatie! Uiteraard is Boerenkaas Cum Laude slechts in een gelimiteerde hoeveelheid verkrijgbaar. Vanaf 8 april is Boerenkaas Cum Laude te koop bij een groot aantal verkoopadressen: bij de winnende kaasboerderijen en bij vele kaasspeciaalzaken, een aantal adressen op de markt en een aantal supermarkten.
Voor meer informatie: www.boerenkaas.nl