Dit zijn de belangrijkste resultaten uit het Nationaal Kaasonderzoek, dat onlangs in opdracht van Noord-Hollandse Gouda kaas met het Rode Zegel werd uitgevoerd onder 1000 respondenten (TNS Dimarso, november 2010). Het onderzoek laat zien dat de Nederlandse kaascultuur springlevend is en toont de populariteit aan van streekproducten.

Nederlandse Kaascultuur

Bijna iedereen eet kaas (97%), en 66% van de Nederlanders bijna dagelijks. Het is de smaak waar het om draait (81%); Nederlanders genieten het meest van jong belegen kaas (51%), gevolgd door belegen kaas (36%), jonge kaas en extra belegen (beide 31%) en oude kaas (24%). Wanneer wordt kaas gegeten? Op ieder moment van de dag en het hele jaar door. Kaas is dan ook het favoriete broodbeleg. Zeker 43% eet het liefst kaas op de boterham. Vrouwen blijven vaker trouw aan kaas, mannen kiezen daarnaast ook voor een boterham met kipfilet, boterhamworst of rookvlees.

Nederlanders zijn dol op de kaas zoals die bij ons het meest bekend is, ook wel halfharde kaas genoemd (72%). Deze wordt graag altijd en overal gegeten. Nederlanders vinden het dan ook erg vervelend als de kaas op is, net op het moment dat ze er zin in hebben. En op vakantie wordt kaas het meest gemist (63%), ruimschoots voor drop en kroketten/bitterballen (28%).

Top 5 kaasmomenten:

1. Bij de lunch (81%)
2. Bij het avondeten (51%)
3. Als ontbijt (48%)
4. Als borrelhapje (36%)
5. Als tussendoortje (34%)

Kaasgevoel

Bij kaas denken Nederlanders aan Nederland (63%). Verder ziet men koeien (62%), weilanden (24%) en de kaasschaaf (23%) voor zich. En de bekende Nederlander die geassocieerd wordt met kaas? Yvon Jaspers. Zij wint het met een kwart van de stemmen van Linda de Mol en Prins Willem-Alexander.

Top 4: Kaasassociaties

1. Nederland (63%)
2. Koeien (62%)
3. Weiland (24%)
4. Kaasschaaf (23%)

1. Yvon Jaspers
2. Linda de Mol
3. Prins Willem- Alexander

Liefde voor eigen streek

Nederlanders eten graag kaas van Hollandse bodem, vanwege de lekkere smaak. En ook in het algemeen is er een duidelijke verschuiving naar consumptie van producten ‘uit de regio’. Bijna de helft van de Nederlanders is bereid meer te betalen voor ambachtelijk gemaakte producten en in de afgelopen 5 jaar is een kwart van de Nederlanders meer van streekproducten gaan genieten.

Meer dan de helft van de Nederlanders zou graag meer streekproducten in de winkels zien: volgens 63% van de Nederlanders symboliseert het streekproduct de trots op het eigen land. Het herkennen van kwaliteitsproducten uit de regio is echter niet gemakkelijk, een keurmerk spreekt voor veel Nederlanders in dit geval tot de verbeelding en geeft de kwaliteit van het product aan (52%). De Noord-Hollandse Gouda kaas met het Rode Zegel draagt een keurmerk (het Rode Zegel), dat staat voor de 100% Noord-Hollandse oorsprong van de kaas; een product van eigen bodem.

Top 3 keuze streekproducten:

1. Betere smaak (41%)
2. Traditioneel recept (32%)
3. Garantie van kwaliteit (24%)

Kaas met karakter

Nederland koopt massaal zijn kaas bij de supermarkt, maar ook vindt men zijn kaas op de markt (22%) en in de kaasspeciaalzaak (20%). Bij de aankoop van kaas letten Nederlanders vooral op de smaak, maar ook de prijs en het merk wegen mee in de keuze. Mathilde van der Vliet, Brand Manager van het Rode Zegel: “De smaak van Noord-Hollandse Gouda kaas met het Rode Zegel is rijk en vol, lichtzoet en de textuur zeer smeuïg. De kaas draagt het Rode Zegel, een keurmerk voor de smaak, kwaliteit en 100% Noord-Hollandse oorsprong, en is verkrijgbaar in de supermarkt, kaasspeciaalzaak en op de markt. Aan het Rode Zegel kan iedereen de kwaliteitskaas van eigen bodem gemakkelijk herkennen!”

www.rodezegel.nl